成都膨化食品水分检测仪,米花食品水分快速测定仪大百科:

        膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。

       
膨化食品种类
        按照生产工艺膨化食品可分为三类。其一，以玉米和薯类为原料生产的膨化食品一；其二，是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品；其三，是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。按照食物的功能可分为以下几类：主食类，烧饼、面包、馒头、煎饼等；油茶类，主要是膨化面茶；军用食品，包括压缩饼干；糕点类，桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等；小食品类，主要包括米花糖和凉糕两类；冷食类，冰糕、冰棍的填充料。
食用方便
        粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用简便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。

 
水分对膨化食品的影响?(GB 17401-2003 膨化食品卫生标准)
         粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。研究表明:水分含量对膨化食品的膨化率影响很大,水分含量在低于16%时膨化率比较低,这是由于水分不足造成内部蒸汽能量不足,压力低达不到膨化的要求.这就造成膨化食品的膨化度较小,表面坚硬呈龟裂状.而当水分含量高于16%时膨化率也变低,,这是由于水分含量过高使升温速度降低,内部水分蒸汽不能瞬间获得足够的蒸发能量.故膨化前原料的水分含量控制在16%为最好.

膨化食品如何检测水分?
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