成都饼干水分检测仪,饼干快速水分测定仪大百科 : 

        新国标将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）<面粉含水率检测仪>为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。
　　2008年施的饼干新标准,饼干 GB/T20980-2007
　　本标准是在整合QB/T 1433.1—2005《饼干酥性饼干》、QB/T 1433.2—2005《饼干韧性饼干》、QB/T 1433.3—2005《饼干发酵饼干》、QB/T 1433.4—2005《饼干压缩饼干》、QB/T 1433.5—2005《饼干 曲奇饼干》、QB/T 1433.6—2005《饼干 夹心饼干》、QB/T 1433.7—2005《饼干 威化饼干》、QB/T 1433.8—2005《饼干蛋圆饼干》、QB/T 1433.9—2005《饼干 蛋卷及煎饼》、QB/T 1433.10—2005《饼干 装饰饼干》、QB/T 1433.11—2005《饼干 水泡饼干》、QB/T 1253—2005《饼干通用技术条件》和QB/T 1254—2005《饼干试验方法》的基础上制定的。
  
                            

    在生产中，我们经常碰到一部分饼干表面起泡。起泡严重影响产品质量，表现在A：起泡使饼干表面着色不均匀，起泡的地方色泽偏深，不起泡的地方色泽偏浅；B：起泡的饼干装袋后，经过运输泡破碎。造成袋或箱内有大量饼干黑沫，最终影响到产品的销售。
    本文总结了导致饼干起泡的原因，及其相关的防止办法。
   1.炉膛内湿度大小对饼干表面起泡的影响：我们俗称“水泡”。
   在饼干烘烤过程中．排气筒的作用为排除炉膛内的水蒸汽、氨气，并带走部分热量。在生产中发现当炉膛内湿度过小时，湿饼坯表面在短时间内蒸发大量水分形成硬皮，使饼坯局部保持气体能力增强，而饼坯气体发生能力不变，在一部分饼干表面易形成泡点。当湿度过大时，水蒸汽在排放中易凝结咸水珠滴在饼干表面，形成黑点，使饼干水分超标。当湿度合适，饼坯可以在表面没有形成硬皮时，在饼坯自身产气量的作用下均匀胀发到最大限度，然后进入定型、脱水、上色阶段。在饼干表面不会形成泡点．当由于湿度大小影响饼干起泡。
   2．面带表面撒粉过多对饼干表面起泡的影响。
     块形大的饼干，饼坯表面撒粉过多，烘烤时因局部粉吸收饼胚内的水分过多．使饼干表面局部先形成硬皮，增强了饼坯保持气体能力，在胀发过程中饼干表面易形成无数小泡点。对这种起泡现象解决办法是尽量减少撒粉量且撒均匀.总之水分的多少直接影响饼干的干硬度,及饼干的口感和保质期. 
深圳冠亚针对饼干企业存在的上述现象,运用现代化的技术手段,结合国家标准,而研发了一款检测饼干水分含量的快速检测仪器-饼干快速水分测定仪.为饼干生产企业的品质提供了良好的保障.

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