食品馅料水份测定仪,食品馅料水分检测仪操作方法大百科:

        《食品馅料》（GB/T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。

        
        食品馅料的定义是:以植物的果实或块茎?畜禽肉制品?水产制品等为原[1]料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,经加热?杀菌?包装的产品?产品按用途分为焙烤食品用馅料?冷冻饮品用馅料?速冻食品用馅料;按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料;按原料分为蓉沙类(蓉沙馅水分测定仪)?果仁类(果仁月饼水分测定仪)?果蔬类(果蔬含水率检测仪)?肉禽制品类(肉类水分测定仪)?水产制品类(鱼糜馅料水分检测仪)等?其中焙烤食品用馅料主要用于制作糕点?面包(面包水分仪)?月饼等焙烤食品的食品馅料(食品水分测定仪);冷冻饮品用馅料,主要用于制作冰淇淋(冰淇淋固含量检测仪)?雪糕?冰品等冷冻饮品的食品馅料;速冻食品用馅料,主要用于制作速冻食品如速冻豆沙包?速冻汤圆(汤圆水分测试仪)等的食品馅料?常温保存馅料是经高温杀菌后可以在常温状态下保存的食品馅料;冷链保存馅料是经低温(或高温)杀菌后冷链保存的食品馅料?《食品馅料》（GB/T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。《食品馅料》作为中国第一部食品馅料的国家标准，主要规定了食品陷料的产品分类、要求、检验规则和判定原则，适用于食品馅料的生产、销售、检验等三大环节。该标准中食品陷料的理化指标按焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料分别用馅料快速水分检测仪检测,干燥失重小于等于40％、68％、40％；

水分对月饼馅料的影响：

月饼馅料现在有很多种，水分也不尽相同，不过大致都是在18%-24%之间，测试馅料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、计算器等试验器具，操作过程复杂、测试时间过长、效率低。测试一个样品的时间大概要4个小时，对于炒制馅料来说，这个时间过于太长，无法形成大规模的工艺生产。目前月饼馅料现行的国家标GB/T 21270-2007食品馅料标准;GB/T 21270-2007食品馅料标准于2007年12月4日由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布，于2008年5月1日正式实施，同时替代了原中华人民共和国国家经济贸易委员会2002-12-28发布2003-04-01实施的SB 10350－2002老版的月饼馅料标准。每一个可以在中国国内销售的月饼馅料生产企业，都需要经过国家食品药品监督局的生产许可验收，在通过生产许可验收，拿到糕点月饼馅料类食品生产许可证后，才可生产销售月饼馅料。

食品馅料水分检测仪操作方法及食品行业标准：

GB/T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定方法

GB/T 21270-2007食品馅料标准

SB 10350－2002老版的月饼馅料标准

食品馅料水分检测仪操作方法：

1、安装：打开包装箱，拿出缓冲材料、仪器主机,把仪器置于平稳的台面上，掀开加热桶，依次放上三脚架、托架、样品盘；从箱子拿出电源线并连接

2、开机：打开仪器后部的电源开关，屏幕显示“预热中”，几秒钟后自动跳转到设置“温度”页面。

3、设定温度：按【+】【-】键调节干燥温度和判别时间，单点为微调，长按为快速调节。点击【下一步】，进入到校准界面

4、校准：样品盘空置的情况下，放入20g砝码，看是否是20.000g；若不是按“校准”键，仪器自动校准到20.000则校准完成)

5、取样：取样到样品盘，仪器自动显示样品重量。

6、测试：取好样品后按“开始测试”键，仪器自动测试，显示屏右下角显示“测试中”

7、测试结束：测试结束后显示屏上方有提示“测试结束”字眼提示，测试水分值、测试时间等数据均有显示。记录好测试数据，清理掉测试过样品。

8、下组实验：清理测试样品，温度下降到接近室温后仪器自动归零，取样到样品盘进行试验。

食品馅料水分检测仪操作方法及注意事项:

1、存放环境：

①存放前进行仪器各部件外部清理、通电、称重校准，严禁非专业人员拆装仪器；

②长期停用时，应把仪器右侧温度调节门关上，配件放置然后装箱，保存在干燥和无腐蚀性气体的环境中。 　　　　

2、安装环境：

①仪器不得安装在有腐蚀性气体和室温低于5度或高于40度的地方，因为室内具有腐蚀性气体会对仪器电路部分腐蚀，造成的后果就是直接缩短仪器寿命。

②仪器不得安装在阳光照射与湿度大的地方，以免造成仪器的变形等。

③不得安装在电源不稳定的地方，容易缩短加热光源的使用寿命。

3、光源、样品盘的保养：

①凡是使用加热的仪器就必须对加热进行保养，加热源有污垢可采用可用酒精轻轻清洗。

②样品盘配置304不锈钢材质，测试后直接清理样品，擦拭干净即可。

③误用硬物、勺子乱刮，保持样品盘干净与平整。

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