中山火炬职业技术学院创办于2004年4月，直属中山市人民政府，并由市政府委托中山火炬高技术产业开发区管理。中山高新区的七大国家级产业基地、五大主题产业、四大新兴产业、1000余家企业为学院提供了丰富的实习实训资源，为毕业生提供了优质多元的就业岗位。
 
学院于2009年9月顺利通过教育部人才培养工作评估。目前，拥有两个中央财政支持的实训基地：包装印刷实训基地、装备制造实训基地，是中国高新区（现代装备制造与汽车技术）人才指定培养基地。校企深度融合的“中山火炬模式”受到国家教育部、广东省政府、省教育厅的高度关注。2010年，学院获批成为广东省示范性高职院校和国家骨干高职院校立项建设单位，同时也是国家职业教育体制机制改革探索试点单位，是广东省构建现代职业教育体系试点任务的三所院校之一。2011年，被广东省政府评为“职业教育先进集体”。
办学理念先进。学院确立了“特（特色）、新（创新）、精（精品）”的办学理念。“特”：立足园区，构建“三位合一”管理平台，探索校企融合的“火炬模式”。“新”：推行“实战化教学”，不断创新人才培养模式。“精”：以内涵和质量求发展，规模适度，特色鲜明。人才培养目标：培养完整人格、迁移能力强、可持续发展的高级技能型专门人才。
师资力量雄厚。现有教职工460余人，专任教师340人，兼职教师260余人，客座、兼职教授50余人。“双师型”教师比例达50%，博士及副高以上职称教师达30%以上，研究生以上学历的青年教师达70%以上。在校全日制专科学生7042人。
 
实习实训资源丰富。学院与企业共建生产性实训校区240亩，拥有一个素质教育基地、一个临海工业园区教学基地（23平方公里），生产性实训设备总值近2亿元。拥有“中包联”华南地区唯一培训基地、中央财政支持的包印行业培训基地、装备制造实训基地、“全国国防交通战备应急器材保障基地培训中心”和一个国家级包装技术与设计实训基地。
专业建设紧密对接园区产业。学院专业设置紧密对接工业园区的产业链，课程建设紧扣技术领域和职业岗位（群）的任职要求，聚焦园区七大国家级产业基地（国家健康科技产业基地、中国包装印刷基地、中国电子中山基地、中国高新技术产品出口基地、中国技术成果产业化示范基地、国家火炬计划装备制造中山基地、中国绿色食品产业基地），五大支柱产业（电子信息、健康医药、包装印刷、化学工业、汽车汽配）和四大新兴产业（装备制造、节能和新能源、微电子和通讯、生物科技），组建了包装印刷、装备制造、电子工程、现代服务与管理、信息工程、生物医药、光电工程七个教学系和公共课、思想政治两个教学部，开设了包装技术与设计、电气自动化技术、机电一体化、机械制造与自动化、精细化学品生产技术、计算机多媒体技术等30个专业。