香菇水分超标,食用菌水分超标是导致干制食用菌变质的最主要的原因?
导读:(http://www.sfy-20a.com)江西干制食用菌商品水分超标情况突出
江西省质量技术监督局于2007年第4季度对干制食用菌产品进行了省级产品质量监督抽查。抽查结果表明，目前江西省市场上销售的干制食用菌产品质量问题严重，主要是由于水分超标引起的。此次共抽查了45家企业生产的49批次产品，合格的17批次，产品抽样合格率为34.7%。其中，抽查了29批次香菇，合格的16批次，产品抽样合格率为55.2%；抽查了12批次黑木耳，合格的1批次，抽样合格率为8.3%；抽查了8批次银耳结果均不合格。
  存在的主要问题：一是重金属含量超；二是水分超标情况突出。本次抽查的32批次不合格产品其水分均超标。水分超标将影响产品的保质期。造成水分超标的原因主要是在生产或分装过程中，对烘干工艺控制不严，以及在运输、贮存等过程中包装不密封等原因导致的。

   对此次监督抽查不合格的产品，江西省质监局将依法进行处理。
标称生产企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期或批号 主要不合格项目
    江西省鹰潭市站江路6号 真姬菇 / 200g/袋 2007-09-02 水分、总砷、总汞
    涡阳县胜利干鲜果品批发部 黑木耳 / 118g/包 2007-08-08 水分、铅
    九江市庐山土特产有限公司 茶树菇 余记 250g/袋 2007-10-10 水分
    九江市庐山茶厂 石耳 庐山 250g/袋 2007-07-25 水分
    金龙实业有限公司 茶树菇 余记 250g/袋 2007-09-16 水分
    厦门市新华联实业有限公司 白木耳 康力 100g/袋 2007-10-06 水分
    涡阳县胜利干鲜水果批发部 黑木耳 合家乐 250g/袋 2007-10-10 水分
    惠康果品有限公司 兴盛银耳 兴盛 100g/袋 2007-10-15 水分
    涡阳县合家乐商贸有限公司 茶树菇 合家乐 208g/包 2007-09-21 水分
    江西龙虎山天师酒业有限公司 黑木耳 / 180g/包 2007-08-10 水分
    江西省微笑食品有限专任公司 香菇 / 200g/袋 2006-12-13 水分
    大观园广场超市分装 优质黑木耳 / 250g/包 2007-10-28 水分
    中绿食品有限公司 黑木耳 / 250g/包 2007-09-03 水分
    井冈山市百纳食品厂 茶树菇 百纳 200g/袋 2007-09-02 水分
    泉州宏情食品有限公司 深山香菇 宏情 208g/袋 2007-07-15 水分
    浙江青青工贸有限公司 银耳 青青 120g/袋 2007-05-31 水分
    江西伊乔特工贸有限公司 黑木耳 白云山 200g/包 2007-10-09 水分
    莆田市大通食品有限公司 福建香菇 柳宝青 400g/包 2007-09-16 水分
    福建省莆田市绿之宝食品有限公司 特级黑木耳 绿葆 400g/包 2007-07-02 水分
    广昌县昌顺实业有限公司 天然银耳 / / 2007-05-03 水分
    南昌市凯兴实业有限公司 黑木耳 凌炜 200g/袋 2007-10-14 水分
    果希食品有限责任公司 特级茶树菇 江闽缘 220g/包 2007-09-04 水分
    吉安市红井冈食品有限公司 茶树菇 圣地井冈 160g/包 2007-10-02 水分
    南昌福马食品有限公司 白木耳 鑫怡 60g/袋 2007-06-02 水分
    涡阳县胜利干鲜果品批发部 香菇 / 118g/袋 2007-10-20 水分
    江西绿肴实业有限公司 石耳 / 250g/袋 2007-09-11 水分
    宁波市江东富华果品有限公司 本色银耳 富华林 150g/袋 2007-08-17 水分
    香港唐纳兹国际实业有限公司 白木耳 唐纳兹 110g/袋 2007-08-09 水分
    宁波市一品珍经贸有限公司 庆元香菇 / 168g/袋 2007-01-18 水分
    揭阳市东山区盛盛食品厂 银耳 山珍果 80g/袋 2007-03-25 水分
    九江市庐山土特产有限责任公司 茶树菇 庐山庐 250g/袋 2007-06-01 水分
    江西玉茗农产品有限公司 黑木耳 钰明 200g/袋 2007-11-28 水分
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