膨化食品水分检测仪标准,食品水分测定仪的相关资料:
膨化食品米饼的干燥工艺:
   如果将水分偏高的米饼直接烘烤,表面会结成硬皮,而内部仍过软,因此需预先干燥。干燥的关键是控制干燥的温度、时间及确定干燥的终点(即干燥后的水分。干燥使用远红外热风干燥,干燥温度高,饼坯表面,特别是边缘迅速失水,饼坯易发生干裂、卷曲、中间分层、鼓大泡现象;温度低,干燥时间长,不经济、生产率低。最后干燥温度室为25~30度、时间24h左右。干燥初期,湿度以40%~50%为宜(如过高产生水滴,沾有水滴的坯表面形成水斑,易使成品表面变得粗糙)。然后在10%~20%的湿度下干燥,干燥终点一般为饼坯水分为10%~15%。干燥后的含水量是影响成品质量的重要因素之一,饼坯水分高,烘烤时的膨胀温度高,开始膨胀时的大量水蒸气易使其中间产生分层现象,使烤后的产品通体鼓个大泡,内部几乎不膨化,表面硬皮,内部粘软;水分低,饼坯的膨胀温度低,但产生的水蒸气少,膨化效果稍差。
膨化食品米饼在调粉时和水分之间的关系:
   用水先将称量好的砂糖和食盐溶化过滤后,再加入米粉中充分调粉,调粉时的加水量以35%左右为宜。水分过高,干燥时表面干硬层较厚,不利揉捏,易使做成的饼坯中含有小硬块,且膨化不匀,影响成品质量;水分过低,米粉中的淀粉化不充分,糊化效果不好膨胀性差,经多次实验确定为35%饼坯的含水量也影响产品的比容,水分高时,品温上升速度慢,升温时间长,易形成干硬的表皮,成品比容小,口感偏硬。而水分过低,不能形成大的蒸汽压,膨化效果也差。
如何检测米饼内部的水分含量才能保证米饼表面的新鲜程度而不会焦化?
   实验表明,当含水量在13%~14%左右能得到较大的比容及较好的感观质量。饼坯迅速膨化后,若维持高温焙烤,则易形成表面焦化、而内部绵软的膨松组织,达不到产品质量要求,所以必须把焙烤温度降到焦化点以下的120度左右,进行饼坯干燥,干燥时间约8min,干燥后的饼坯再升温到焦化点以上,促进美拉德反应和焦化的进行,以形成膨化米饼表面的焦黄色或说是金黄色。若烤后的米饼要调味,可在表面喷调味液后再烘干。

膨化食品米饼水分检测仪,雪米饼水分测定仪的原理:

  深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的CS-001系列高科技膨化食品水分检测仪能够快速测定浆料、片材、粉末、颗粒、膏状、纤维等各种材料中水分含量，设备显示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；无需人员看护、维护实验过程：获得一种农林类产品的水分检测装置和一种新型水分仪加热处理系统设备等证书，符合GB/T 21270-2007食品馅料标准。对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，应用了国际烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。

膨化食品水分检测仪标准及使用说明：

1、安装：打开包装箱，拿出缓冲材料、仪器主机,把仪器置于平稳的台面上，掀开加热桶，依次放上三脚架、托架、样品盘；从箱子拿出电源线并连接

2、开机：打开仪器后部的电源开关，屏幕显示“预热中”，几秒钟后自动跳转到设置“温度”页面。

3、设定温度：按【+】【-】键调节干燥温度和判别时间，单点为微调，长按为快速调节。点击【下一步】，进入到校准界面

4、校准：样品盘空置的情况下，放入20g砝码，看是否是20.000g；若不是按“校准”键，仪器自动校准到20.000则校准完成)

5、取样：取样到样品盘，仪器自动显示样品重量。

6、测试：取好样品后按“开始测试”键，仪器自动测试，显示屏右下角显示“测试中”

7、测试结束：测试结束后显示屏上方有提示“测试结束”字眼提示，测试水分值、测试时间等数据均有显示。记录好测试数据，清理掉测试过样品。

8、下组实验：清理测试样品，温度下降到接近室温后仪器自动归零，取样到样品盘进行试验。

膨化食品水分检测仪标准及注意事项:

1、存放环境：

①存放前进行仪器各部件外部清理、通电、称重校准，严禁非专业人员拆装仪器；

②长期停用时，应把仪器右侧温度调节门关上，配件放置然后装箱，保存在干燥和无腐蚀性气体的环境中。 　　　　

2、安装环境：

①仪器不得安装在有腐蚀性气体和室温低于5度或高于40度的地方，因为室内具有腐蚀性气体会对仪器电路部分腐蚀，造成的后果就是直接缩短仪器寿命。

②仪器不得安装在阳光照射与湿度大的地方，以免造成仪器的变形等。

③不得安装在电源不稳定的地方，容易缩短加热光源的使用寿命。

3、光源、样品盘的保养：

①凡是使用加热的仪器就必须对加热进行保养，加热源有污垢可采用可用酒精轻轻清洗。

②样品盘配置304不锈钢材质，测试后直接清理样品，擦拭干净即可。

③误用硬物、勺子乱刮，保持样品盘干净与平整。