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    肉类快速水分测定仪厂家,售后

    型号:WL-30R

    品牌:冠亚

    生产厂商:深圳冠亚水分仪科技有限公司

    产品类别:肉类水分快速检测仪

    销售热线:0755-26553336/15889582420

    肉类快速水分测定仪厂家,售后特点

    肉类快速水分测定仪特点

     1、显示:高分辨率的7寸液晶大屏幕;
       2、操作模式:全屏触控式;
       3、加热:冠亚第四代分子源技术;
       4、测试速度快,5分钟左右
       5、温度分辨率:
         级别:最高级,工作中0.1°分辨;

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    • 产品描述
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    肉类快速水分测定仪,工商局肉类水分测定仪大百科:    

       注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成严重的危害(中国畜牧报)

                          

          水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的腐败变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。
      目前检测肉类水分含量的方法大致可分为烘箱法、红外线快速测定法、肉类快速水分测定仪及插针式水分测定仪。红外线快速测定法因采用的国标烘箱法原理,测试准确,且测试速度快,而被广泛采用。

                     

    【肉类水分国标】及行情
    2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:
    猪肉水分小于76.5%
    牛肉水分小于76.5%
    鸡肉水分小于76.5%
    羊肉水分小于77.5%
    鸭肉水分小于80%。
        新国标不仅添加了鸭肉这一新种类,每种肉类的水分限量指标也降低了0.5%。对于新国标中将猪肉水分限量指标进一步降低的改变,业内人士普遍支持,但有人提出这个标准还不够严格。江苏省南通市生猪屠宰管理领导小组办公室吴峰就表示,76.5%的水分限量指标在执法实践中还是显得太高。他在和东北等地的同行沟通中了解到,按照目前的生猪屠宰要求,生猪一般要待宰12到24小时,这时生产的猪肉水分在72%以下了,实践表明很多时候即使生猪注水30公斤,最后生产出来的猪肉的水分标准是不超过76%的。
          此外有人士还指出即便遵照新国标,目前在执法实践中也很难操作。首先,在执法依据上就出现了空白,现在政府一般根据《生猪屠宰管理条例》第27-30条的对注水猪肉进行处罚,“但是通常都是对注水行为抓现行,处罚农贸市场上销售的注水肉则很难”。难以处罚的原因就是没有任何法规规定水分超过了标准的猪肉就可以认定为注水肉。按照目前的职能划分,对“注水肉”有管辖权的部门有好几个:商务部门负责定点屠宰,检验检疫是畜牧部门的事,工商则监管市场上的肉。“权威人士提出:“商务主管部门或工商部门按规定的程序取样后,使用WL-30R红外线快速水分测定仪进行检测,商务部统一进行“WL-30R肉类快速水分测定仪”的招标,降低执法成本,为配备“WL-30R肉类红外线快速水分测定仪”的生猪屠宰执法部门给予适当补贴。

    肉类快速水分测定仪
     

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