中国国际（厦门）渔业博览会是由中国水产流通与加工协会、福建省水产加工流通协会联合创办于2006年，至今已走过8年历程，随着规模不断扩大，档次直线提升，现已培育成为国内外颇具名气的渔业专业展示平台。

  渔业博览会的第1-3届举办点于中国厦门国际会展中心，其间曾作为中国泛珠江三角洲经济区渔业年会内容的支撑亮点。第4-8届为吻合海峡（福州）渔业周的需要，办展地点迁至中国福州，成为渔业周的主题内容，同时将原“中国国际（厦门）渔业博览会”改称为“海峡（福州）渔业博览会”。
渔博会参展范围
1、水产加工产品
以水产品为原料加工鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼片、面包虾等水产食品；以优质的水产品为原料加工成鱼丝、鱼松、鱼干片等风味水产休闲食品；以有药用价值、功能的水生动植物与中草药配合制成保健的水产食品；以鱼皮、鱼籽、海藻等为原料加工成美容的水产食、用品；以鱼浆为原料加工成形、色、味与原海洋生物相似的模拟水产品。
2、水产活、鲜、冻产品
捕捞、养殖的上等经济鱼类的活体，冰鲜和速冻的产品。
3、渔业设备
精深加工的成套设备；捕捞船用的先进技术设备；水产养殖业的成套设备；水产品检测仪器等。
4、饲料及渔药
养殖水产品的优质饲料、钓业使用的各类饵料，无害的各种饲料添加剂，允许使用的渔用药物等。
5、物流服务及设施
大型的水产批发、农贸市场的图文、冷藏、冷冻的运输工具及其物流的软件等。

6、各类水产装饰品
以珍珠、贝壳、甲壳动物加工成的各类装饰品。
7、渔业文化艺术
展现国内外渔业特殊风貌的各种书、画摄影图片及水下投影仪器设备。
8、贸易洽谈